Skötselråd

Här får du våra råd som håller dina kok- och stekkärl från GastroMax som nya under en lång tid framöver. 

Rostfritt stål
Rostfritt stål är enastående hållbart. Med minimum av skötsel är det som nytt under årtionden. Den hårda, täta ytan är hygienisk; lätt att hålla ren och svår för bakterier att få fäste på. Rostfritt stål har en självläkande finess. Om en repa uppstår behövs bara syre så får ytan tillbaka sin skyddshinna.

Rostfritt stål är tåligt mot kemiska angrepp men kan skadas av t.ex. salt eller saltlösningar. Med en extra botten av 5 mm aluminium blir värmefördelningen jämnare vilket minskar risken för vidbränning.

Rostfria kokkärl kan användas till all typ av matlagning på spisen men mjölk-, mjöl-, och grynrätter kräver lite extra passning och inte alltför hög värme.

Redskap
Redskap av metall, plast och trä kan användas.

Spisar
Rostfritt stål kan generellt användas på alla typer av spisar. Våra kärl har en magnetisk botten som gör att kärlen även kan användas på induktionshäll. Kärl med rostfria knoppar och handtag kan även användas i ugn.

Rengöring
Rostfria kärl kan diskas för hand eller i diskmaskin, men handtag och knoppar av bakelit kan bli matta och missfärgas vid maskindisk. Diska även bottnarnas utsida för bättre värmeledning och torka alltid ur kärlen för hand.

Kraftig vidbränning
Strö lite maskindiskmedel eller vittvättmedel i kärlet och häll i hett vatten. Låt stå en stund. Diska sedan ur kärlet som vanligt, skölj och torka ur. Använd inte repande skurmedel eller grov stålull då ytan kan repas.

Kalkavlagringar och mörka fläckar
Koka ur kärlet med ättikslösning och diska sedan som vanligt. Torka ur kärlet.

Vita eller grå fläckar
Salt och saltlösningar kan ge fläckar. Salta därför aldrig förrän innehållet kokat upp. Koka ur kärlet med ättikslösning, se ovan.

Små gropar
Gropkorrosion som kan uppstå av saltlösningar och t.o.m. av salter och mineraler i vanligt vatten. Förvara aldrig saltlösningar i kärlen och torka ur kärlet efter diskning. Groparna kan inte putsas bort. De är helt ofarliga men kan vara smutssamlande.

Regnbågsfärger och flammighet
Uppstår vid hastiga temperaturförändringar, särskilt på nya kärl. Missfärgningen försvinner efter några gångers användning.

Energi
Välj kokkärl med bottnar som är anpassade till plattans/kokzonens storlek. Använd alltid lock vid kokning. Använd kärl med rena och jämna/släta bottnar. Se till att dina kärl har rena och jämna/släta bottnar.

Belagda kok- och stekkärl
Belagda kok-/stekkärl är samlingsnamnet på kastruller, grytor och stekpannor som har en beläggning av PTFE (polytetrafloureten). Den gör så att maten inte fastnar i kärlet, att kärlet blir lätt att diska och att du lättare kan tillaga fettsnål mat. PTFE tål hög värme. Det finns många olika varumärken av PTFE-plast. Teflon är ett sådant varumärke, som vi använder oss av till våra produkter.

Gjuten aluminium
Gjutna kärl leder värme bättre och jämnare. De slår sig aldrig (blir runda i botten). Värm aldrig upp kärlet utan innehåll. På mindre än en minut kan det bli överhettat! Använd gärna kärlet tillsammans med våra plastverktyg så ökar du dess livslängd.

Användning
Ställ kärlet på plattan/hällen och sätt på spisen. När kärlet uppnått kok- eller stektemperatur så sänks värmen. Tillaga maten på medeltemperatur. Efter matlagning, låt kärlet stå och svalna en stund innan det diskas rent. Tänk på att kärl som är gjutna i ett stycke även värms upp i handtagen. Använd därför grytvantar eller handduk när du lyfter ett varmt kärl.

Redskap
Redskap av trä och plast bör användas för att bibehålla kärlets yta intakt.

Spisar
Våra belagda aluminiumkärl kan användas på alla typer av spisar, även induktion.

Rengöring
Belagda kärl kan diskas för hand eller i diskmaskin men handtag och knoppar av bakelit kan bli matta och missfärgas vid maskindisk. Tänk också på att bottnar av aluminium missfärgas vid maskindisk.

Fläckbeläggning
Koka ur kärlet med ättikslösning och diska sedan som vanligt. Torka ur kärlet.

Energi
Välj kärl med bottnar som är anpassade till plattans/kokzonens storlek. Använd alltid lock vid kokning. Använd kärl med rena och jämna/släta bottnar.

Gott & blandat

Silikon
Användes aldrig i direkt värme så som på en platta eller över gas. Skär inte i silikonformen eller använd slipande rengöringsmedel. Tål maskindisk.

Rivjärn, zestjärn
Om bladen blir slöa, använd en flat knivslipare och pressa försiktigt denna mot ytan av bladen.Handtvätt rekommenderas för att bibehålla skarpheten.

Skärbrädor i bambu
Diska skärbrädan med diskmedel efter användning tillsammans med tex kyckling. Ställ skärbrädan på högkant för torkning.